Lutz-Jesco GmbH

A kieselguhr és további médiumok etetése az italiparban / élelmiszeriparban

Mielőtt egy sör a fogyasztó számára élvezhetővé válik, a gyártás, ülepítés és tisztítás során pontosan ellenőrzött természetes mikrobiológiai és fizikai folyamatok sorozatán kell keresztülmennie. Ilyenek például az erjedési és érlelési folyamatok, amelyek során lebegő anyagok és szennyeződések keletkeznek, például az erjesztéshez használt élesztő miatt. Ezeket a részecskéket a kezelés különböző lépései során távolítják el a sörből. A ragyogóan tiszta sör különleges szűrést igényel: kieselguhr alluviális szűrés. Ehhez az eljáráshoz 300 g/l koncentrációjú kieselguhr-szuszpenziót adnak a sörhöz. A fő szűrőelemek pl. finom rozsdamentes acél szűrőszövetek vagy rozsdamentes acélcsövek nagyon kis résekkel. Mivel sem a rések, sem a szövet nem elég finom, a tényleges sör szűrése előtt kezdetben csak a kieselguhr-tartalmú vizet vezetik át a szűrőn. A kieselguhr lerakódik a szűrőben, és egy finomra osztott réteget képez, amely mikroszűrőként működik. Ez a kieselguhr-réteg aztán felfogja a sörben a zavarosságot okozó szennyeződéseket.

A kieselguhr a harmadidőszaki korszakból származó, egysejtű algák és kovaalgák szilikátos vázából származó lisztes ásvány. A Kieselguhr-t, más néven diatómaföldet nemcsak szűrőanyagként, hanem csiszolásra és polírozásra is használják. A csiszolóközegként való alkalmassága azt jelzi, hogy az adagolási célú kieselguhrrel érintkező mozgó alkatrészek nagy kopási tulajdonságokat igényelnek. A kieselguhr adagolásához nagyon precíz adagolószivattyúkra van szükség, pl. speciális dugattyús szivattyúkra, amelyek különleges működési jellemzőkkel és kopásálló felületekkel rendelkeznek. A sörfőzdékben használt szivattyúknak a következő követelményeknek kell megfelelniük:

• hosszú, problémamentes működés
• egyszerű, kevés karbantartást igénylő konstrukció
• a higiéniai és technológiai követelmények figyelembe vétele (pl. annak biztosítása, hogy a sörbe ne kerüljön levegő)

Lutz-Jesco dugattyús adagolószivattyúk speciális sörfőzdei kivitelben, olyan anyagokkal, mint a rozsdamentes acél, alumínium-oxid és kerámia, amelyek kompatibilisek az élelmiszerekkel, és a megfelelő helyeken kopásállóságot biztosítanak, valamint speciális ajaktömítésekkel. Ezek a speciális szivattyúk optimálisan megfelelnek ezeknek az igényeknek, és már évtizedek óta világszerte bevált adagolóként használják őket olyan neves sörgyári telepítő szakemberek, mint a KHS-Prozesstechnik GmbH. Élvezze sörét a Lutz-Jesco adagolószivattyúkkal !