FLUKE Process Instruments GmbH

A Datapaq® Food Tracker® hőmérséklet-profilozó rendszerek adatgyűjtőből, hőszigetelő védőburkolatból és Insight szoftverből állnak. A Datapaq rendszerrel garantálhatja a főtt húsok, baromfi, pékáruk és készételek minőségét és biztonságát.

A Datapaq rendszerek, amelyeket úgy terveztek, hogy ellenálljanak a legkeményebb környezetnek is, az élelmiszerrel együtt haladnak át a sütőn vagy a fagyasztón, és teljes körű nyilvántartást készítenek a termék hőmérsékletéről. A termékhőmérsékletet a teljes főzési/fagyasztási ciklus során nyomon követheti akár statikus, akár szállítósütőkben, valamint gőzsütőkben, mélysütőkben és gyorsfagyasztókban.

Food Tracker Insight szoftver

Az Insight szoftver segítségével a nyers adatokat értelmes információkká alakíthatja át a folyamatról, beleértve a letalitásról szóló azonnali jelentéseket is. Dokumentálja folyamatát a termelékenység növelése, valamint a hivatalos dokumentáció, például a HACCP érdekében. A funkciók közé tartozik:

Folyamatelemzés: Automatikusan kiszámítja az összes folyamat kritikus ellenőrzési pontot, hogy megfeleljen a HACCP-követelményeknek.
Halálossági számítások és jelentések: Alkalmazzon pontos halálossági számításokat az adott folyamat és termék (Fo érték) mikroorganizmus kockázatára vonatkozóan, biztosítva ezzel az élelmiszer legmagasabb minőségét.
Folyamatoptimalizálás és hibakeresés: Gyorsan lokalizálja a forró vagy hideg pontok pontos helyét a sütőben, minimalizálva a termelési veszteséget.
Jelentéstétel: Hitelesített és nyomon követhető profiljelentések készítése a HACCP-érvényesítési dokumentációs igényeinek kielégítésére.
Monitoring: Figyelje meg a számítógépén a pontos pillanatot, amikor a termék eléri az előírt biztonságos sütési hőmérsékletet.

MultiPaq21 adatgyűjtő

A MultiPaq21 adatgyűjtő akár nyolc csatornával (T vagy K típusú) rendelkezik, így egyszerre akár nyolc helyről is gyűjtheti a termék és a környezet hőmérsékletét. A rugalmas termoelem-kábelek segítségével a hőmérséklet-érzékelők pontosan elhelyezhetők a terméken belül, a felületen vagy a levegőben. A hőmérsékleteket anélkül rögzíthetik, hogy az adatgyűjtő vagy annak tömege befolyásolná az érzékelők válaszjellemzőit és így a leolvasások pontosságát.

Az adatgyűjtőt úgy tervezték, hogy ellenálljon a legmostohább élelmiszer-feldolgozási alkalmazásoknak is, és IP67-es védettségű, speciális vízálló termoelem-csatlakozásokkal rendelkezik, amelyek védelmet nyújtanak a gőz, a vízzuhanyok és a rutinszerű tisztítási eljárások ellen. A logger legfeljebb nyolc profilt tárol, mielőtt le kellene tölteni.

Hőgátlók
A Datapaq hőgátlók a repülőgépek "fekete dobozában" használt szigetelési technológiával megegyező szigetelési technológiát alkalmaznak, és robusztus, rozsdamentes acélból készült házban vannak elhelyezve, amelyet úgy terveztek, hogy hosszú évekig kitartsanak. A Datapaq hőgátlók ellenállnak a legkeményebb ipari főzési környezetnek, beleértve a gőzfőzést, a hosszú ideig tartó magas hőmérsékletű sütést vagy akár a gyorssütést, amikor az egész rendszer olajba merül.

Más kereskedelmi rendszerekkel ellentétben nem kell védeni az adatgyűjtőt a termék belsejében. Mivel az akadály a terméktől távol is elhelyezhető, a termék melegítési jellemzőit nem befolyásolja a felügyeleti berendezés.

Termoelemek

A termoelemeket (T vagy K típusúak) vízzáró csatlakozókkal és aranyozott csatlakozókkal szállítjuk, hogy a logger IP67-es minősítése biztosított legyen. A megbízhatóság és a pontosság a legellenségesebb környezetben is garantált, beleértve a gőzt, a vizet és a kondenzációt. A termoelemek a folyamat és a termék típusának megfelelően keverhetők, illeszthetők és cserélhetők. A termoelemek kábelhossza is testre szabható a folyamat pontos követelményeinek megfelelően.

Tartozékok

Az élelmiszer-feldolgozás hőmérsékletprofiljának kiegészítésére a Datapaq számos tartozékot kínál, többek között:

A Food Tracker rádiótelemetriás rendszerlehetővé teszi, hogy valós időben láthassa, mi történik a termékkel a hőkezelési folyamat során. A folyamat során összehasonlíthatja a termék tényleges hőmérsékletét a specifikációval, és optimalizálhatja a ciklusidőket. Részletes információkért töltse le az Élelmiszer-nyomkövető rádiós telemetriarendszer ismertetőt.

Az Élelmiszer-tálca és a Jiggarantálja a profil megismételhetőségét a szállítószalagos folyamatokban. Az élelmiszer-tálca a szállítószalag megállítása vagy a termelés megzavarása nélkül használható. Az Élelmiszer-tálcákat kis méretű termékekhez, például csirkefalatkákhoz tervezték. A Thermocouple Jig széles szállítószalagos folyamatokhoz, például nagyméretű péksütőkhöz készült. Részletes információkért töltse le az Élelmiszer-tálca és Jig prospektust.

A páratartalom-érzékelő a páratartalmat, valamint a hőmérsékletet méri 200°C/400°F-ig terjedő folyamatokban. Ez az érzékelő ideális sütőipari alkalmazásokhoz, mint például a proofing/proving, valamint olyan esetekben, ahol a páratartalom mérése segíthet a sütő vezérlésének validálásában, a hozam optimalizálásában és a minőség javításában. Részletes információkért töltse le a Humidity Sensor (páratartalom érzékelő) brosúrát.